coffee Kajita（コーヒー カジタ）

今回はところ変わって名古屋へ行ってきました。
＃このブログの管理人はいったいどこに住んでいるんだ？
＃と思われているかも知れませんね

coffee　Kajita
名古屋市名東区高社1-229
地下鉄東山線一社①番出口徒歩３分

縁があって、愛知県高浜市のナチュカフェさんから
中古焙煎機を譲っていただくことになり、現物の下見に
行った帰りに寄ってきました。

coffee　Kajitaはご夫婦２人で営業しているカフェです。
第一印象かなりいい具合です。
というのもご主人はコーヒー焙煎人、奥様はパティシエの
経験もある職人。
店内左奥にはフジローヤルの焙煎機が見え、その隣には
ケーキを焼く機械が設置してあります。

最終的にはコーヒーとケーキだけでこんなにも完成度が
高いお店ができるのか！？と関心しました。
また、店内はカウンター席だけしかなくちょっと狭い
感じがするのですが、明るくさわやかな雰囲気のある
カフェです。

早速、ご主人にお店で一番の深入り、イタリアンの
ブレンドを注文。ケーキはモンブランです。
抽出はコーノ式で一杯ごとに淹れています。
カッティングはみるっこです。粒度はよく見えませんでしたが、
量は１６～１８g程度でしょうか？
粉の量のわりにカップの味はかなりあっさりとした味わい
でしたので、粒度は多少荒めなのかもしれません。
抽出の際のお湯の太さ、抽出時間が短いことなども
それを裏付けています。

ご主人、蒸らしのお湯を注ぐといきなり、コーノサーバに
顔を近づけ香りを確認しました。ちょっと予想していなかった
行動にびっくり。
ここまでしなくていいのでは？と思いました。

イタリアンは思っていたきつい苦味はなく、雑味のない
きれいな味わいのコーヒーでした。生豆は、スペシャリティ
コーヒーを扱っている堀口珈琲研究所からのものでしょうか。

このお店はコーヒーも美味しいが、ケーキはもっと
美味しい。すばらしいと思います。

帰りにはご主人に豆の説明を受けて、フレンチの
ビターブレンドとパウンドケーキをお土産にお店を後にしました。

家に帰ってからパウンドケーキを賞味してみましたが、
すばらしい美味しさでした。
coffee　Kajitaでは豆を通販で買えますが、この
パウンドケーキも買えるのでしょうか？買えるとしたら、
豆と一緒に絶対の買いです。