ナチュカフェ(愛知県高浜市）

縁があって、愛知県高浜市のナチュカフェさんから
中古焙煎機を譲っていただくことになり先日、
現物の下見にいってきました。

セントレア空港から三河安城駅行きのバスに
乗り込み、４０分程度でした。
当日は北海道にもまして芯から冷え込む日でした。

ナチュカフェさんは楽天でもコーヒー豆を販売している
のですが、実店舗もあります。
実店舗では、カフェ、コーヒー豆、コーヒー器具などを
販売しています。
コーヒー豆はご存知のとおり「スペシャリティコーヒー」の
専門店です。ご主人は味方塾のメンバーですので海外での
勉強も欠かせないようです。

早速、カフェプレスでコロンビアの「スペシャリティコーヒー」を
いただきました。寒い日はコーヒーオイルが乗った濃いめの
がいいですね。

これから私のところへ嫁入りする焙煎機を眺めながら
いろいろと質問、相談をさせてもらいました。
以前から写真で見ていたのですが実物はカッコイイ！！
サイクロン２個に200mmの煙突サイズに圧倒されてしまいまいた。

ご主人には焙煎機のほか「スペシャリティコーヒー」についても
少しだけですがお話を聞くことができ、さらにうれしいことに
カッピング（味の評価方法）の手順を教えていただきました。
なんと１５種類を一気にカッピングしたのですが、ご主人からすると
当たり前のことなのですね。正しいカッピングを身につけないと、
品質の良い豆を自分の判断で仕入れることができないそうです。

カッピングの意図は豆と豆の比較でもなく、旨い不味いでもなく、
好き嫌いでもなく、あくまでも豆の持っている性質を絶対的に
評価するようです。

これは訓練を受けないとが、さすがに無理と思いました。

帰りに土産として春先のカップオブエクセレンス１位の
Los Nogales農園を買っていく予定だったのですが、
舞い上がっていたせいかすっかり忘れてしまいました。

ナチュカフェ
愛知県高浜市湯山町５－２－３