ヒーティングガン焙煎

「ヒーティングガン」でコーヒー生豆を焙煎する

ちょっとした面白い記事を見つけたのでご紹介します。

あくまで趣味の世界、私自身経験のない方法ですので

うまくいくとは限りません。ご了承ください。

用意するもの

　■ヒーティングガン

　■コーヒー生豆

　■金属のボウル

　■かき混ぜスプーン

　※ヒーティングガン
　構造的にはヘアードライヤーと同じで大量強烈熱風版

焙煎のコツ

　生豆に熱風を当てるコツは斜め４５度でボウル

　にあて、熱風がボウルの中をトルネードのように

　回るのが良いらしい。焙煎時間は１５分程度。

　手網焙煎を経験したことのある方なら、熱風の

　あてる強弱はある程度予測がつき、うまくいく

　可能性は高いと思われます。

　ただ、ヒーティングガンであてる風量によっては

　豆が吹き飛んでしまうのでは？

　と思いますが、ある程度深いボウルを使えば

　大丈夫でしょう。

ヒーティングガン自体を知らなかったので

こんな方法もあるのかと驚きでした。

ヒーティングガンがあれば今すぐにでも

試してみたいのですが。。。

もしかしたら、本格的な焙煎機でのサブ熱源に

なり得るかも？と密に考えています。

もうやってみた人はいるかな？

元記事はこちらからどうぞ（英文です）。

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コーヒーメーカーの洗浄方法

コーヒーメーカの洗浄には専用のクリーナーが

市販されていますが、その成分は”クエン酸”です。

しかし、クリーナーの代替としてどこの家でもある

”酢”でも同じ洗浄効果が得られますのでご紹介します。

用意する物：

酢と水だけです。

１．タンク容量の1/10～1/4くらいのお酢を注ぐ

２．その上からタンクいっぱいに水を注ぐ

３．コーヒーを入れずにスイッチONでドリップ

４．2回～3回このドリップを繰り返す

５．酢のにおいを取るために水だけで2回～3回ドリップ

これでコーヒーメーカー内部の水垢を分解してくれます。

さらに、ガラス製のサーバもきれいになります。

今まで私はだいたい年に２回ほど市販のものを

使っていましたが、掃除したいと思ったときに

ないんですね。”酢”だと確実ありますので、

いつでも思いついたときに掃除できます。

”酢”のパワーは去年の年末掃除のときに実感して

いましたがスゴイです。

コーヒーメーカーに限らず電子ポットなどの洗浄も

OKです。

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コーヒー関連拾い読み ２００９．２．２５

先週末の札幌地方は暴風雪にとことんやられましたが、

今週は寒いですが穏やかになりそうです。

一時期は春のような陽気がありましたが、例年通りの２月。

焙煎する豆たちも喜ぶWeekになりそうです。

「自家焙煎倶楽部（いつもコーヒー）」で焙煎している

コーヒーが飲めるカフェが増えましたので後日ご紹介します。

今日も【　コーヒー関連拾い読み　】行きます。

コーヒーニュース

　■実は、コーヒーだって、健康にいい!?

　皆さんのコーヒーを飲む理由は何でしょうか？

　一息つきたい、おいしいスイーツがある、徹夜仕事が

　あるので眠気覚ましに、仕事上のお付き合いで。。。

　様々な理由がありますが、健康にいいから

　飲むという人は少ないのでは？と思います。

　コーヒーはその昔から胃の薬、頭痛の薬、心臓の

　薬などに使われていたという歴史的な流れがあるため、

　「コーヒーと健康」については様々なメディアで

　取り上げられています。

　ある研究ではよく飲む人はXXX癌の発生率が少ない。

　逆に飲みすぎは胃腸が悪くなる。

　これだけ科学・医学の発達があっても１００％解明できて

　いないのがコーヒー。　本当に不思議な飲み物です。　

　■リオのカーニバルが最高潮

　コーヒー関連でブラジルの今。

　リオデジャネイロ、サンパウロに限らずブラジル全土で

　カーニバルは行われ、そしてこのお祭りのために

　休暇をとります。

　中南米ではブラジルとパナマが同じようなカーニバルが

　あるそうですが、今週頭からはコーヒー農園も正常に

　稼動しているかな？

コーヒー新作本

　■今週はめぼしい本がありませんでした。

ネットマーケティング

　■Photoscape

　ここのところよく使う便利な画像処理ソフトをご紹介します。

　最近よく私が良く使うのはPhotoscapeという150種類以上もの

　フレームが最初から用意されているソフトです。

　とても使いこなすまでにはなっていませんが、Photoshop、

　illustratorのような高機能なソフトでしかできなかったことが

　いとも簡単にサクッと出来てしまうスグレモノです。

　ただし、Photoshop、illustratorのように作業途中をセーブして

　おいて、あとで作業を継続するようなことは出来ません。

　インストールの流れはこちらが参考になります。

　■「被リンクを5000件も増やしたのに順位が上がらない！ 何故？」
被リンク数神話の大きな誤解 

　ネットショップを運営している方にとっては避けて通れないSEO。

　今までユニークなドメインによる被リンク数の増加はとても効果が

　あるとの認識でしたが、検索エンジンからするとユニークな

　IPアドレス数も評価しているとは。。。知りませんでした。

　最近のコーヒー関連拾い読み

コーヒー関連拾い読み　２００９．２．１８

コーヒー関連拾い読み　２００９．２．１１

コーヒー関連拾い読み　２００９．２．４

コーヒー関連拾い読み　２００９．１．２８

コーヒー関連拾い読み２００９．１．２１

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初めての青色申告

税務署から届いた青色申告の書類に到着日から

憂鬱な気持ちになっていました。

嫌なことは先送り！と決め付けてしばらく封を

開けないままいましたが、さすがに焦り始めたのが

先週末。提出種類のボリュームに圧倒されてしまい

ました。

去年１１月１日にオープン。たったの２ヶ月だから

領収書、入金書類をきちんと取って置けばなんとか

なるさ～なんて軽い気持ちでいましたが、やり始めたら

悪戦苦闘で３日ほど突貫。

領収書を見ながらこれは消耗品、これは雑費、これは

仕入高などと仕分けし、初めて使う青色申告用ソフトに

入力していくのですが、マニュアルみても自分がやりたい

ことが出ていなくて本当に顔が青色になっていました。

機器の減価償却の仕方と消耗品の棚卸額を決定して

貸借対照表の妥当な項目へ金額を反映させるのが

一番難しかった～

それにしても青色申告ソフトの売り文句に簿記知識は

不要！！なんて書いていますが、そんなことないぞ！！

去年少しかじっていて良かった～。簿記の言葉で不安に

なるようなことは無かったから。

１年分の書類を溜め込んでしまうものなら申告時期は

本来の仕事ができなくなってしまうでしょう。

できる限り発生した出入りは申告ソフトに入力して

おかないと来年は大変なことになります。

とても勉強になった申告の悪戦苦闘３日間でした。

コーヒー関連拾い読み ２００９．２．１８

札幌雪祭りが終わった後、気温８℃まで上昇する日が

あったかと思えば、暴風雪。

例年と比較して雪がとても少ない札幌です。

今日も【　コーヒー関連拾い読み　】行きます。

コーヒーニュース

　■開町４００年で新コーヒー 高岡の喫茶店 「利長」や「右近たん」などブレンド

　地域に根ざしたコーヒー屋さんはその土地にゆかりのある歴史的

　人物をモチーフとしたブレンドをよく出しますね。

　茨城サザコーヒーでは江戸時代のフランス風コーヒーを再現した

　「徳川将軍珈琲」なんていうのもありますが、１５代将軍・徳川

　慶喜公が飲んだんだと・・・。　

　徳川家の子孫が焙煎しているというのもインパクトありすぎ！！

　北海道だと歴史が浅いから江戸時代の人物をイメージすることは

　できませんが、明治以降だと「クラーク博士」をモチーフとした

　コーヒーがあります。

　■コーヒーの香りを楽しむお線香

　線香もあったか。。

　仏壇に一つ。というより普段に部屋で使うというのもありかな。

　■米スターバックス、インスタントコーヒー市場に進出

　最近インスタントコーヒーはどこかに訪問したときぐらいしか

　飲まないですが、手軽な点では抜群です。記事では何も

　言わないで出したら誰も気づかないということですが、

　どうなんでしょう？

　近いうちに日本にもスタバの”インスタントコーヒー”が

　出回でしょうか？

　私の知っているコーヒー屋さんでもインスタントコーヒーを

　研究している人がいます。

　■ご当地缶コーヒー「ジョージア マックスコーヒー」がついに全国デビュー!!

　去年の年末に「Google Insights for Search」(BETA)という

　キーワードツールを使った「キーワードで振り返る１年（２）」で

　取り上げた千葉県・茨城県・栃木県限定のマックスコーヒーが

　2月16日から全国発売となったようです。

　１００ｇあたりの糖分が９．８ｇも入っているからかなり甘アマの

　缶コーヒーです。

コーヒー新作本

　■秘密の多いコーヒー豆 (ランダムハウス講談社文庫)

　新作本ではありませんが、現在私が読んでいる推理物。

　カフェイン含有量の少ないデカフェの栽培・開発に絡めた

　推理ストーリーです。

　この本に出現するデカフェは収穫したコーヒー豆を

　化学処理する方法ではなく、コーヒー豆自体がカフェインが

　少ない状態で収穫できる木のこと。

　世界中でカフェインの少ないコーヒーの栽培方法は

　研究されていますが、まだ実現されていません。

　楽しみながらコーヒーの知識も増える不思議な本です。

ネットマーケティング

　■起業生活で逆境を乗り切る10の知恵

　直接ネットマーケティングと関係ありませんが、ちょっとだけ元気が

　もらえる記事を見つけました。私と同じようにこの不況の中で起業

　した方も見ているかも知れないのでご紹介します。

　起業のケースは違いますが、２回も読んでしまいました。

　■2009年1月の米検索エンジンシェア、グーグルが62.8％（Nielsen）

　この記事によるとアメリカでのYahoo検索は16.2%。

　かなり少なくなっています。日本ではまだYahoo優位ですが、

　そろそろ日本でも逆転し、ターゲットを絞り込める時代が

　来る？

最近のコーヒー関連拾い読み

コーヒー関連拾い読み　２００９．２．１１

コーヒー関連拾い読み　２００９．２．４

コーヒー関連拾い読み　２００９．１．２８

コーヒー関連拾い読み２００９．１．２１

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「コーヒーリキュール」その後

先週に仕込んでおいた「コーヒーリキュール」のその後です。

１週間で氷砂糖が溶ける予定でしたが、まだ完全に

溶けていない結果でした。

とはいえ十分に味と香りが出ているので、思い切って終了

させました。漬けすぎると余計な成分が出てきそうだった。

途中手を加えたのは、終了２日前に若干香りが薄いと

感じたのでコーヒー豆を５０ｇ追加、氷砂糖の溶け方が

鈍かったので軽くかき混ぜ。

今回の氷砂糖２５０ｇは多かったので次回は調整しましょう。

使い道ですが、このままでもいいし、ロックというのも

いいですね。

■ホットで淹れたコーヒーに少したらす。

■あと焼き菓子などにさらに甘くしてから添える。

■アイスクリームにかける。

味見のつもりでちびちびやっていたら体が熱くなって

しまいました。ほどほどにね。

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コーヒー関連拾い読み ２００９．２．１１

本日、札幌雪まつりの最終日です。

日曜日には大雪となり、雪かきに汗を流しましたが

雪まつり会場の雪像だともっと大変でしょうね。

５ｍくらいある巨大な雪像ですから、ほうきでさらさら掃く

というわけにはいきません。

今日も【　コーヒー関連拾い読み　】行きます。

コーヒーニュース

　■生カカオ！生カカオ！

　カカオ？コーヒーではありませんが、東京哲学喫茶さんのブログに

　とても興味あるカカオの記事がありましたのでご紹介します。

　コーヒー用の焙煎機で黒豆を焙煎して「黒豆コーヒー」として

　販売されているお店が北海道にもありますが（たぶん全国に

　もあると思います）、カカオの焙煎は初耳でした。

　カカオの焙煎からチョコレートを作ることにチャレンジして

　いるようです。

　■ムード作りも凝っています

　金沢大学の主催で「全国大学連合特別公開講座-コーヒー学

　入門特別講座」が全国各地で開催されていますが、北海道

　札幌では一昨年に開催されました。

　講師は日本でもコーヒー生産地に詳しい面々が揃います。

　金沢大学広瀬教授が司会をする楽しいコーヒーシンポジ

　ウムなども行われます。

　開催地の大手コーヒー屋さんもタイアップしているので、

　休憩時間はコーヒーのサービスがあります。開催地に

　よってはコーヒーのお土産ももらえます。

　コーヒー生産地の最新情報、コーヒーの健康情報を

　知りたい人は行ってみるべきかと思います。

　開催予定は、

　全日本コーヒー協会-コーヒー学入門一覧に掲示されて

　います。

コーヒー新作本

　■cafe-sweets vol.96 (96) (柴田書店MOOK)

　表紙の見ると特集記事として「コーヒー・焙煎職人の仕事」と

　あります。　「コーヒーの町 トリエステ」というのも表紙に

　見えています。

　トリエステは北イタリアの一番東に位置するアドリア海に

　面した港町ですが、エスプレッソコーヒーで特に名の

　知られたイリー本社のある町です。

　さて、イリーの町にはどんなコーヒーがあるのでしょう。

　この手の本は以前会社帰りのカフェでチェックしていたので、

　買ったことないのですが、独立してからは雑誌による

　情報収集は極端に減ってしまいました。

　この特集は見逃してはならないナー。

　■ベルリンのカフェスタイル

　ドイツ・ベルリンのカフェスタイルはどうなのでしょうね。

　ヨーロッパでコーヒーが美味しいと国と言えば、誰もが

　ドイツを真っ先に上げます。

　高品質の生豆を多く輸入しているのは日本とドイツと

　言われています。

　少し古いですが、フランス・パリ現地で入った

　カフェ、レストランともに？がつくコーヒーが出てきました。

　あれほど料理には繊細な感覚を発揮しているのに

　コーヒーはおざなりという感じでした。

　フランスのコーヒーはその昔の植民地で栽培された

　ロブスタ種を多用していると言われています。

　※対極にある種類がアラビカ種といいますが、

　「いつもコーヒー」のご提供しているコーヒーは

　１００％アラビカ種を使用しています。

　またヨーロッパ行きたい・・・

　■エスプレッソとカプチーノアート

　2005年ワールドバリスタチャンピオンシップで

　世界第２位を取った方の著作ですが、現在も現役で

　毎年最終選考まで残っている方です。

　DVDによる動画もついているので、お高い値段ですが

　アートを目指す方には垂涎もの？！

ネットマーケティング

　■厚生労働省動画チャンネル

　ネットマーケティングのジャンルに入れるのは苦しいのですが、

　中央省庁もメッセージを動画を使って公開し始めたという点で

　動画を重要視していると思われます。

　硬いお話をHPの文字情報で見て理解するのは非常にキツイ

　のですが、動画なら小学生も理解できます。　

　厚生労働省もYouTubeによる省施策を公開しています。

　トップは「舛添厚生労働大臣からのご挨拶 」メッセージ。

　注目したのは【　輸入食品の安全確保を目指して～検疫所の仕事～　】

　食の安全が問われている厚労省。検疫所でどういう検査をして

　国内に流通させているか？去年の中国製ギョーザ問題が

　あったため真っ先に掲載したんでしょうか？輸入米の転用問題で

　起きたように、検査がザルとならないことを願います。

　検疫所の動画ではコロンビアからのコーヒー生豆をサンプル

　採取する場面が出ていました。

　2008年8月には文部科学省、9月には防衛省、10月には

　農林水産省、そして12月には法務省が、それぞれYouTubeに

　公式チャンネルを設けています。

最近のコーヒー関連拾い読み

コーヒー関連拾い読み　２００９．２．４

コーヒー関連拾い読み　２００９．１．２８

コーヒー関連拾い読み２００９．１．２１

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自家焙煎コーヒー豆から「コーヒーリキュール」作ってみる！

日曜日の大雪から一転して気温５℃快晴。

道路の雪はどんどん溶け、雪祭りの会場へ行く人も車から

跳ね飛ばされる水しぶきに注意しながらの歩行です。

以前からやりたいと思っていた「コーヒーリキュール」作り。

今回使ったリキュールはブランデーベースのリキュール。

ノーマルなリカーが良いとは聞くが、あえてブランデーが

ちょっと入ったタイプを使ってみる。

漬ける前にアルコール度合いを確かめる。

うーん、ブランデー入りリキュールは甘い。

氷砂糖入れ過ぎた？

結果どう出るか？

コーヒー豆は去年獲れた「ブラジル・バルセロナ」を使用。

１週間程度かけて氷砂糖が溶けると飲めるようなので

お楽しみです。

ブランデー入りタイプがだめならノーマルなリカーで

やってみます。（順番逆じゃ！）

結果は来週ご報告。

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２００９いよいよ雪祭りが始まった（第60回）

昨日から札幌雪まつりが始まりました。

これまで子供向けの会場に行くには車しか使えなく、

大渋滞が起きていました。

今年からは地下鉄から徒歩圏内なので、恐らく渋滞は

ないでしょう。

早速札幌つどーむ会場に行ってみましたが、平日のため

人出はそれほど。

つどーむ会場の入り口側では札幌近郊の高校生の雪像

コンテストが行われていましたが、作り手は女子高生が

ほとんど。男子はちらほら。

寒いし、ばかくさいからやらねーよ！というのが

聞こえてきそうですね。

それはそうと、第60回の祭りなんだ。

市民参加というレベルは遥かに超えてしまった

お祭りなので、いまいち札幌市民にとっては

ピンとこないお祭りになってしまったのが残念。

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コーヒー関連拾い読み ２００９．２．４

毎週水曜日は「コーヒー関連拾い読み」の記事を

書くことに軽いプレッシャーがありますが、

ルーティンとしてを一日の中に組み込むのは

メリハリができて良いようです。

コーヒーニュース

　■オバマ大統領への協力か　単なる商売への利用か

　「5時間のボランティア活動をした人には、スターバックスが

　無料コーヒー一杯をもって讃えます」。

　というスターバックス作成の動画。

　「５時間ボランティアをやった」というのを

　どうやって認証するんでしょうね？

　動画だけではどちらとも言えないかもしれませんが、

　私にはオバマ人気に乗った広告動画にしか見えませんが・・・

　■コーヒーにも不況の波、スタバが店舗閉鎖とリストラへ

　このような不況記事を紹介するのはとてもつらいものです。

　スタバの店舗閉鎖はアメリカの直営店が対象で、

　日本のフランチャイズ店舗は対象外ということです。

　次々のニュースとなる車、電機業界の・・・赤字修正

　止まりません。

　■パンに合うコーヒー「Ｐａｎ」　ＪＴ

　缶コーヒーしばらく飲んでませんが、飲む時間とか

　シチュエーションを想定したものが良く出てきますね。

　ケーキ・和菓子に合う缶コーヒーなんてのも出ても

　よさそうですが、ケーキ・和菓子などは皿に

　取り分けて食するものだから、それに対して

　飲み物は缶コーヒーというのは寂しすぎるから

　恐らく出ないでしょうね。

　忙しいときの昼食にはパンと缶コーヒーは良く

　ありそうだから不自然さはないです。

　リンク先の記事では「焙煎の最後に豆の表面を

　焦がす手法」というのがミソでしょうか。　

　■ネコのふんから集めたコーヒー豆販売へ 茨城

　映画「かもめ食堂」で美味しいコーヒーを淹れる

　おまじないの言葉として登場するのが「コピ・ルアック」。

　このコーヒーはインドネシアのジャコウネコ（ルアック）が

　排出した糞から作ります。

　非常に希少価値のあるコーヒーですが、ぽつぽつと

　販売しているお店は全国にあります。

コーヒー新作本

　今週はめぼしい新作本がなかったのでお休み。

ネットマーケティング

　■SEOはエンジニアとWeb担当者のチームプレー

　コンピュータネットワーク業界では短縮形で英字

　３文字用語が氾濫し、ネット上の記事からは

　シャワーを浴びているかのように降りかかってきます。

　SEO、PPC、LPO、SEM・・・

　なんだかこのような用語が出てくると身構えてしまう

　人もいるのでは？

　私は用語として見ないようにしています。

　どちらかと言うと互いに関係性のある「記号」とか

　「ラベル」の意味合いで見ています。

　単独で見るとさっぱり理解が進みません。

最近のコーヒー関連拾い読み

コーヒー関連拾い読み　２００９．１．２８

コーヒー関連拾い読み２００９．１．２１

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「Yahoo！オークション」にかる～く出品してみた

先日間違って２冊購入した本。

ためしにYahoo！オークションに出品てみようと

思い立ってみたものの、配送本人確認の手続き

というものを踏まないと出品できないことがわかりました。

その手続きは１週間程度で完了。

早速出品するための準備として本の撮影、情報記載、

開始価格、即決価格などを管理画面から入力です。

何と！出品後１５分もしないうちにYahoo！から

「あなたの商品がみごと落札しました」の連絡。

オークションの期間は５日間に設定したので

どんなオークションになるか楽しみにしていたのですが、

あえなく即決。

即決の決め手は

■新品であったこと

■写真はきれいに撮ったこと

■雨対策でビニール巻き発送

でしょうか。

恐るべし「Yahoo！オークション」

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Googleが変な表示

1月31日の23:40くらいからGooogleの検索結果の

それぞれの行に、

「このサイトはコンピュータに損害を与える可能性があります」

というメッセージが表示されています。

検索結果からのアクセスも警告により

見ることができません。

なんか変です。

Gooogleの問題かと思いますが、

大変なことにならなければいいでですが・・・

《2月1日追記》

　１時間程度のGoogleサイドの障害だったようです。

　こんなビッグポータルサイトで障害に遭遇するとは何と

　運が良いのでしょう！！

　一時は自分のPCがウイルスに冒されたかと思いました。