« コーヒーのオーガニックって一体何? | トップページ | 先日購入のコーヒーカップがお気に入り »

2004.09.27

器によってコーヒーの味が変わる?

土曜日は、保険の更新のための検査へ大通りへ。
一時間程度ならカフェボ-ネさんの開店11時には調度いいだろうと思っていたら、20分程度で終了。保険のおねーさんとcafeに行く話しをしたら、私にも教えてということで、おねーさん運転で店へ直行。
宮の森4条4丁目のカフェボ-ネさんへ到着したのは5分前。
おねーさんは仕事があるということで、場所を確認してから社へ戻った。店の前でぶらぶらしていたら、マスターは店を開けてくれた。初めての店なので緊張しながらメニューから品定め。ブレンドでいくか、ストレートでいくか迷っていたら、マスターから味の説明を受けて、ケニヤに決定。
このお店はバッハ珈琲の田口さんに師事した方です。以前から店内の雰囲気、ロースター、ハンドピック作業も硝子越しに見ることができるので、気になるお店でした。小一時間ほどいましたが、お店にくるお客との会話で保存の仕方、淹れかたなどを丁寧に説明されていて、好感のある店でした。

日曜日、小樽ビーンズワークスさんから教えてもらった忍路のパン屋さんへ。
Aigues Vives (エグ・ヴィヴ)です。
ところが、3時30分にオープンするとのこと。まだ、40分くらいあるのでどうしたものか。景色をみて40分待つのはちとつらい。3、4軒となりに焼き物やさんがあったので、そこで時間つぶしでもするかーと思い、展示室へ入らせてもらった。展示室の窓枠からみる日本海の景色がまた最高。なんか窓枠が額縁の代わりとなり、一枚の絵を見ているような雰囲気。不悉洞(ふしつどう)という窯をもったお店です。
コーヒーカップを見ていたら好みにあったものを見つけて購入。
10分前にAigues Vives (エグ・ヴィヴ)に戻ったがすでにパンを求めた客の行列となっていた。へー。こんな場所(失礼)でもおいしいパンを求めてたくさんの人が集まるのですね。

帰りは購入したパンをかじりながら帰宅。早速、新しいコーヒーカップで飲んで見るために
カリビアンクイーン(1ハゼと2ハゼがつながってしまって、焙煎に混乱した豆)をコーヒーメーカーで3カップ抽出。味が偏ってはいけないのでサーバに入ったコーヒーをスプーンでかき回す。新しいカップと妻愛用のカップへ注ぐ。妻は新しいカップはどう?うん豆も調度2日目なので昨日よりはいい状態になったようだ。カップで味が変わるとは思えないが妻の方を味見。え!!味が違う。どうちがうか?コーヒーメーカーとネルドリップの違いのようだ。
妻のカップでは、味が硬く酸味も感じられる。一方今日購入したカップではまろやかな味で酸味も感じられない。特に冷めてからは、いっそうその差異が明確になった。二人とも自分の舌を疑った。

器で味が変わるっているのはよく聞くことだけど、雰囲気とかに左右されるものかと思っていたが、味そのものの変化を感じるとは。。。

うちにあるカップ総出で味の検証をしなければ。。。このような体験をされた方はいますか?

コーヒー豆 通販 いつもコーヒー

|

« コーヒーのオーガニックって一体何? | トップページ | 先日購入のコーヒーカップがお気に入り »

コーヒーライフ」カテゴリの記事

焙煎は調理だ!!」カテゴリの記事

コメント

確かに器によって味は変わりますね。っていうか、お気に入りのカップで飲むコーヒーほどうまいですよね(^^)
でも、共通して言えることはわたしの場合...、カップの内側が白であることが好条件となります。

投稿: KINTA | 2004.09.27 23:18

磁器ですか、このカップ?
厚手の真っ白なカップもいいもんですね。厚手のは確かに保温効果はよいものと思われます。
口につけたときの感触ですが、仰せのように柔らかいですね。でも、薄口のカップでもなんか新鮮な感じのするときもありますよね。厚手ということでおいしく感じるのは、感覚的な要素もアリですね。あと、健康面も...

投稿: KINTA | 2004.09.29 14:50

すいません。磁器と陶器の区別もつかなくて。
糸尻を見ると白色できめ細かいので、おそらく
磁器だと思われます。
ただ、前まで使っていた磁器のカップは叩いて
見ると金属音が鳴るですが、今回購入したのは
どちらかというと肉厚のせいか鈍い音です。
KINTAさんは陶磁器をどのように区別していますか?

KINTAさんの感覚はストライクゾーンが広そう
ですね。私は超狭い。

投稿: 管理者 | 2004.09.30 00:08

わたしも叩いてみて金属音のするのを磁器だと判定しています。そんな程度なんです。
器の好みは、ないこともないですが、やっぱ飽きっぽいというかその日のその場の雰囲気で、はたまた自分の健康面で、さらには沢山のみたいときとかうまいのを少量飲みたいときとか、そのときの状態で器を変えてますね。
じっさい、家にはわたしのカップ(ほとんどマグなんですが)は山ほどあります。安いものばかりなんですけどね。
あ、山ほどというのは言い過ぎです(^^;

投稿: KINTA | 2004.09.30 21:17

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 器によってコーヒーの味が変わる?:

« コーヒーのオーガニックって一体何? | トップページ | 先日購入のコーヒーカップがお気に入り »