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2005.12.10

ナチュカフェ(愛知県高浜市)

FujiRoyal R-105型

縁があって、愛知県高浜市のナチュカフェさんから中古焙煎機を譲っていただくことになり先日、現物の下見にいってきました。

セントレア空港から三河安城駅行きのバスに乗り込み、40分程度でした。当日は北海道にもまして芯から冷え込む日でした。

ナチュカフェさんは楽天でもコーヒー豆を販売しているのですが、実店舗もあります。実店舗では、カフェ、コーヒー豆、コーヒー器具などを販売しています。コーヒー豆はご存知のとおり「スペシャリティコーヒー」の専門店です。ご主人は味方塾のメンバーですので海外での勉強も欠かせないようです。早速、カフェプレスでコロンビアの「スペシャリティコーヒー」をいただきました。寒い日はコーヒーオイルが乗った濃いめのがいいですね。

これから私のところへ嫁入りする焙煎機を眺めながらいろいろと質問、相談をさせてもらいました。以前から写真で見ていたのですが実物はカッコイイ!!サイクロン2個に200mmの煙突サイズに圧倒されてしまいまいた。

ご主人には焙煎機のほか「スペシャリティコーヒー」についても少しだけですがお話を聞くことができ、さらにうれしいことにカッピング(味の評価方法)の手順を教えていただきました。
なんと15種類を一気にカッピングしたのですが、ご主人からすると当たり前のことなのですね。正しいカッピングを身につけないと、品質の良い豆を自分の判断で仕入れることができないそうです。

カッピングの意図は豆と豆の比較でもなく、旨い不味いでもなく、好き嫌いでもなく、あくまでも豆の持っている性質を絶対的に評価するようです。

これは訓練を受けないとが、さすがに無理と思いました。

帰りに土産として春先のカップオブエクセレンス1位のLos Nogales農園を買っていく予定だったのですが、舞い上がっていたせいかすっかり忘れてしまいました。

ナチュカフェ
愛知県高浜市湯山町5-2-3

コーヒー豆 通販 いつもコーヒー

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コメント

私はナチュカフェさんの楽天店で
商品について、コーヒーのブレンドについて質問しましたら、
コーヒーを勉強する人に提供するコーヒーは無いと
注文をキャンセルされました。

投稿: coffee lover | 2008.04.28 07:17

ナチュカフェさんは、自宅の近くにあるので、何度かお伺いしましたが、
毎回、思うのですが、ご主人の接客が、とてもドライで、「殿様商売」という印象を受けます。
 コーヒーは、とてもおいしく言うことないのですが、あの、接客が気に入らず、どうしてもコーヒー豆が欲しいときにのみしか、足が向きません。
 coffee loverさんのコメントを拝見させて頂き、あのご主人なら言いそうだな、と思いました。
 とにかく、客を選ぶタイプのお店です。
まあ、名店と言われるラーメン屋さんの中には、高圧的な態度がその店のウリになっているところもあるようなので、そのコーヒー屋さん版だと思えば良いのでしょう。

投稿: 現代珈琲 | 2009.10.08 15:01

たまにマメを買いに行きます。本当においしいです。薫りがたまらんです。店主の態度ですが、とても優しい人ですよー聞いた事にも答えてくれ毎回優しい印象を受けますよー。

投稿: 菜ノ花 | 2010.05.13 20:45

菜ノ花さん
コメントありがとうございます。
店主はコーヒーについては多くのことを勉強をしていると思います。的確な返答は選ぶ側としてもたくさんある商品から絞込みができてうれしいものですし、選択のヒントがたくさん生じていると思います。そこから両者の間に信頼が生まれますよね。
ぜひ私もお客様に信頼をいただけるお店を早く持ちたいものです。

投稿: 管理人 | 2010.05.15 19:25

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