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2009.02.11

コーヒー関連拾い読み 2009.2.11

本日、札幌雪まつりの最終日です。

日曜日には大雪となり、雪かきに汗を流しましたが

雪まつり会場の雪像だともっと大変でしょうね。

5mくらいある巨大な雪像ですから、ほうきでさらさら掃く

というわけにはいきません。

今日も【 コーヒー関連拾い読み 】行きます。

コーヒーニュース

 ■生カカオ!生カカオ!

 カカオ?コーヒーではありませんが、東京哲学喫茶さんのブログに

 とても興味あるカカオの記事がありましたのでご紹介します。

 コーヒー用の焙煎機で黒豆を焙煎して「黒豆コーヒー」として

 販売されているお店が北海道にもありますが(たぶん全国に

 もあると思います)、カカオの焙煎は初耳でした。

 カカオの焙煎からチョコレートを作ることにチャレンジして

 いるようです。

 ■ムード作りも凝っています

 金沢大学の主催で「全国大学連合特別公開講座-コーヒー学

 入門特別講座」が全国各地で開催されていますが、北海道

 札幌では一昨年に開催されました。

 講師は日本でもコーヒー生産地に詳しい面々が揃います。

 金沢大学広瀬教授が司会をする楽しいコーヒーシンポジ

 ウムなども行われます。

 開催地の大手コーヒー屋さんもタイアップしているので、

 休憩時間はコーヒーのサービスがあります。開催地に

 よってはコーヒーのお土産ももらえます。

 コーヒー生産地の最新情報、コーヒーの健康情報を

 知りたい人は行ってみるべきかと思います。

 開催予定は、

 全日本コーヒー協会-コーヒー学入門一覧に掲示されて

 います。

コーヒー新作本

 ■cafe-sweets vol.96 (96) (柴田書店MOOK)

 表紙の見ると特集記事として「コーヒー・焙煎職人の仕事」と

 あります。 「コーヒーの町 トリエステ」というのも表紙に

 見えています。

 トリエステは北イタリアの一番東に位置するアドリア海に

 面した港町ですが、エスプレッソコーヒーで特に名の

 知られたイリー本社のある町です。

 さて、イリーの町にはどんなコーヒーがあるのでしょう。

 この手の本は以前会社帰りのカフェでチェックしていたので、

 買ったことないのですが、独立してからは雑誌による

 情報収集は極端に減ってしまいました。

 この特集は見逃してはならないナー。

 ■ベルリンのカフェスタイル

 ドイツ・ベルリンのカフェスタイルはどうなのでしょうね。

 ヨーロッパでコーヒーが美味しいと国と言えば、誰もが

 ドイツを真っ先に上げます。

 高品質の生豆を多く輸入しているのは日本とドイツと

 言われています。

 少し古いですが、フランス・パリ現地で入った

 カフェ、レストランともに?がつくコーヒーが出てきました。

 あれほど料理には繊細な感覚を発揮しているのに

 コーヒーはおざなりという感じでした。

 フランスのコーヒーはその昔の植民地で栽培された

 ロブスタ種を多用していると言われています。

 ※対極にある種類がアラビカ種といいますが、

 「いつもコーヒー」のご提供しているコーヒーは

 100%アラビカ種を使用しています。

 またヨーロッパ行きたい・・・

 ■エスプレッソとカプチーノアート

 2005年ワールドバリスタチャンピオンシップ

 世界第2位を取った方の著作ですが、現在も現役で

 毎年最終選考まで残っている方です。

 DVDによる動画もついているので、お高い値段ですが

 アートを目指す方には垂涎もの?!

ネットマーケティング

 ■厚生労働省動画チャンネル

 ネットマーケティングのジャンルに入れるのは苦しいのですが、

 中央省庁もメッセージを動画を使って公開し始めたという点で

 動画を重要視していると思われます。

 硬いお話をHPの文字情報で見て理解するのは非常にキツイ

 のですが、動画なら小学生も理解できます。 

 厚生労働省もYouTubeによる省施策を公開しています。

 トップは「舛添厚生労働大臣からのご挨拶 」メッセージ。

 注目したのは【 輸入食品の安全確保を目指して~検疫所の仕事~ 

 食の安全が問われている厚労省。検疫所でどういう検査をして

 国内に流通させているか?去年の中国製ギョーザ問題が

 あったため真っ先に掲載したんでしょうか?輸入米の転用問題で

 起きたように、検査がザルとならないことを願います。

 検疫所の動画ではコロンビアからのコーヒー生豆をサンプル

 採取する場面が出ていました。

 2008年8月には文部科学省、9月には防衛省、10月には

 農林水産省、そして12月には法務省が、それぞれYouTubeに

 公式チャンネルを設けています。

最近のコーヒー関連拾い読み

コーヒー関連拾い読み 2009.2.4

コーヒー関連拾い読み 2009.1.28

コーヒー関連拾い読み2009.1.21

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コーヒー豆 通販 いつもコーヒー

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