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2010年10月

2010.10.21

コーヒーに合わせる【フィナンシェドマロン】のご紹介

週間天気予報では今週はまだ雪は来ない模様。来週はそろそろ怪しそうです。今年の秋は9月中旬まで暑かったせいかとても短い気がします。一足飛びで冬を迎えるのはさびしい限り。例年写真を撮りに行っている北大のイチョウ並み木に行ってみようと思います。北大のHP「平成22年イチョウ並木黄葉状況」に写真掲載されていますが、まだ全体が紅葉していない模様です。

現在販売中のハロウィンコーヒーブレイク【すま撰ブレンド秋セット】に詰め合わせている焼き菓子をご紹介します。

今回は、【フィナンシェドマロン】です。

Finachemalon

その名のとおり”栗の焼き菓子”です。フィナンシェとはフランス起源のバターケーキや焼き菓子の一種をいいます。マロンは栗ですね。

台形の金型で焼かれ、このお菓子のシンボルかのように栗が2個どーんと入っています。鼻を近づけると全体がアプリコットジャムの香りに包まれています。発酵バターで作られたしっとりとした生地とマロンが良く合っています。コーヒーともGOOD!!

生地の小麦は道産ものを使用しています。

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2010.10.19

コーヒーに合わせる【かぼちゃのガレット】のご紹介

暑い夏の間にコーヒーはちょっとねー。というお客様が続々とこの時期に来てご注文いただいています。ありがとうございます。

かぼちゃのガレットとマンデリンブレンド

現在販売中のハロウィンコーヒーブレイク【すま撰ブレンド秋セット】に詰め合わせている焼き菓子をご紹介します。

今回は、【かぼちゃのガレット】です。

ガレットとはフランス語で小石をガレ(galet)と言うことから、丸くて平たいパンケーキやお料理などを総称してガレットと呼びます。そば粉のガレットなんていうのはよく耳にします。

中国のお菓子の月餅(げっぺい)か?と見間違えるほどの厚さ!!ボリュームのあるガレットになっていますよ。
鼻を近づけると甘いバニラとシナモンの香りがしてきます。表面の切れ目から見える黄色の色合いも鮮やかです。表面にはかぼちゃの種も見えています。厚さをもった焼き菓子だからでしょうか?表面のさくさく感と中のしっとり感がたまらないです。生地の小麦は道産ものを使用しています。

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2010.10.18

コーヒーに合わせる【フロランタン】のご紹介

朝の気温が10℃を切っています。先週末には自宅の前に「雪虫」が飛来していました。経験則なんですが、「雪虫」を見てから7~10日で初雪になるんです。不思議なくらい大きな変動がなくやってきます。ストーブへの点火も時間の問題です。

フロランタンとすま撰ブレンド

昨日17日「ピンクリボンシンポジウム2010」での【すま撰ブレンド】の試飲会と販売をしました。ご購入ありがとうございます。

現在販売中のハロウィンコーヒーブレイク【すま撰ブレンド秋セット】に詰め合わせている焼き菓子をご紹介します。

今回は、【フロランタン】です。

フロランタン(仏: florentins)はフランスの焼き菓子です。

皿型のタルト(クッキー)生地にスライス・アーモンドがたっぷりと乗りキャラメルソースで固められてボリューム感あります。トップには赤の「ドレンチェリー」がアクセントになっています。目で楽しむこともできる焼き菓子だと思います。ちょっと上品で豪華な感じがとても私的には好きです。使用する小麦はもちろん道産小麦です。

最近気になっている韓国料理の「ソルロンタン(雪濃湯)」とごっちゃになっている自分がいます。後半の~タンが同じだけなんですがね~。

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2010.10.16

コーヒーに合わせる【みそクッキー】のご紹介

10月に入って秋もふかーくなってきました。北海道札幌では着実に初雪を迎える日が近づいています。ある地域では雪虫が出てきているそうです。それとともにコーヒーも美味しく感じられる季節です。

コーヒーとカップリングするケーキ、クッキーなども秋冬にかけて種類が豊富になるので何にしようかと迷うことも多くなってきますよね。

現在販売中のハロウィンコーヒーブレイク【すま撰ブレンド秋セット】に詰め合わせている焼き菓子をご紹介します。

今回は、【みそクッキー】です。

みそクッキーとすま撰ブレンドコーヒー

棒状に練り上げられた生地をカットして焼き上げています。

外側にはグラニュー糖がまぶされ、生地中にはピーカンナッツ(味はクルミ似))が入っていてより甘みとコクを出しています。食べて見ると、いきなり味噌の味は飛び込んできません。やわらかい味噌の風味が後から鼻を抜けていきます。ちなみに味噌は北海道で作られた米味噌を使用しています。

もちろん【すま撰ブレンド】との相性もいいです。

さて、明日は【すま撰ブレンド】の試飲会ですので会場で会うことができるといいですね。

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2010.10.10

ピンクリボンシンポジウム2010のご案内

10月17日に開催するFM NORTH WAVE 「ピンクリボンキャンペーン2010」についてお知らせします。

Pinkribon

入場無料です。

会場内では【すま撰ブレンド】の試飲会を実施していますのでぜひおいでくださいね。

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2010.10.08

ハロウィンコーヒーブレイク【すま撰ブレンド秋セット】のご案内

先日第1回目の【すま撰ブレンド】が焙煎事務所から旅立ちました。今日あたりお届けされているころと思います。

すま撰ブレンドで焼き菓子セット

10月のセットとして【すま撰ブレンド】と焼き菓子/チョコの詰め合わせセットを販売開始しました。

今回のセットは会員価格を設定しております。会員登録されている方はログインしてから商品を見ると会員価格(\2,800)が表示され購入することができます。ログインしない場合は通常価格(\2,980)での購入となりますのでご注意ください。

※パスワードを忘れた方はログイン画面でパスワードの再設定ができますのでご利用ください。

価格は送料込み・税込みとなっております。

■【すま撰ブレンド】
「FM NORTH WAVE」スマイルマルシェ番組スタッフと「いつもコーヒー」とのコラボレーションブレンドが誕生しました。9月30日放送のSMILEMARCHEすま撰にて本商品が紹介されました。

■焼き菓子/チョコ
ローストマスターが秋にふさわしいものを北海道札幌のケーキハウスアルディからセレクトしました。焼き菓子に使う小麦には道産小麦を使用しておりますのでご安心ください。

 ・フィナンシェドマロン
 ・かぼちゃのガレット
 ・かぼちゃん
 ・フロランタン
 ・みそクッキー 4個入り
 ・スリーバードミルクチョコ
 ・スリーバードスイートチョコ

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