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2011.10.09

あんぱんとコーヒーと

コーヒーと合う食べものと言えば甘いものが定番ですが、”あんぱん”も良く合います。中身はもちろんあんこですが、粒あんがベストマッチ。黒ゴマか白ゴマがふってあるものだと最高!!です。

あんぱんとコーヒーと

ゴマのオイル成分がパン生地を滑らかにコクのある味にしてくれますが、コーヒーに含まれるコーヒーオイルも同じような効果があります。コーヒーの場合オイルが美味しさの秘密と言っても過言ではありません。

同じ豆類の植物ですからね。洋風和風問わず豆が集まると美味しいものが出来上がる可能性は高まります。

この組合わせの主役はあくまでふっくらと焼き上げた”あんぱん”です。

”あんぱん”の小豆の味を損なわないようにコーヒーは中煎り程度で大きくクセのない味が合うと思いますよ。中米系のコーヒー、例えばグァテマラとかニカラグア、ドミニカあたりのコーヒーが合っていると思います。

甘いものには深煎りという選択もありますが、あくまでコーヒーは主役を盛り上げる脇役に徹するのが良いと思います。

※3年ほど前に「コーヒーと豆大福の相性」という記事でもコーヒーとの相性について書いています。

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